可别让咱们鸿宾楼这块老招牌，栽在他手上！”

田泽华摆摆手，语气笃定：

“不会。他是我徒弟，砸了店里的招牌，我这张脸也得跟着掉地上。

柱子底子硬，我心里有数才敢开口——要没这本事，我犯得着拿自己几十年的名声赌？”

谷经理一拍大腿：

“行！待会儿我亲自尝两道，要是真够分量，就按您说的办！”

田泽华点头：

“好嘞，那就当场验货，看看柱子到底几斤几两！”

众人正忙着切配，谷经理和田泽华一前一后进了后厨。田泽华侧身让步，把主位让给谷经理：

“还是您来点！”

谷经理明白这是规矩，也不推让：

“麻婆豆腐、回锅肉，各来一份。”

满屋子人一时静了半秒，田泽华立马扬声催促：

“柱子！发什么愣？谷经理这是考你呢！”

何雨柱早听师父提过这一出，心里有底。他应得干脆：

“得嘞！”

转身便利落地洗菜、切肉、调酱、备料，动作毫不拖泥带水。

锅烧热，油下锅，滋啦一声腾起白烟，火候、翻炒、收汁，一气呵成。

眨眼工夫，两盘菜已稳稳摆在案边，红亮喷香，热气直往上冒。

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他朝两人微微躬身：

“师父，谷经理，请慢用！”

二人夹菜入口，细嚼片刻。

谷经理虽不掌勺，但舌头灵、见得多，好坏一口便知。

他放下筷子，点点头：

“扎实！比不上田师傅的炉火纯青，但端上桌绝对镇得住场子——二厨，妥了！”

要知道，田泽华的手艺向来是鸿宾楼的金字招牌，普通食客进门，吃的全是二厨做的；只有包间里的贵客、熟面孔，才配得上田师傅亲自操刀。价码不同，门槛更高。若天天由他一人扛活，铁打的身子也撑不住。所以二厨这个位置，从来不是虚衔，是实打实领高薪、担重活的硬角色。

谷经理抬眼望向何雨柱：

“柱子，从今天起，你就是二厨了。月薪三十三万，干不干？”

何雨柱挺直腰板，朗声应下：

“干！师父信我，谷经理抬举我，这份情我记在骨头里！”

谷经理闻言一笑，转头招呼大伙儿：

“都来尝尝，规矩不能破——厨行里，拳头不说话，菜说了算！”

这话一出，众人面面相觑。谁也没想到，一个刚来三个月的学徒，竟能一步跨上二厨台面。半信半疑中，大家纷纷动筷。

第一口下去，有人停了筷子，有人瞪圆了眼，还有人咂咂嘴，又夹了一筷。

没人再质疑——那味道摆在那儿，咸鲜辣烫层层分明，火候拿捏得恰到好处，哪像是新手的手笔？

不服？肚子里那点不服气，早被舌尖上的实在劲儿压得服服帖帖。

谷经理扫视一圈，朗声问：

“有谁觉得不合适？”

没人吭声，没人抬头，更没人往前站半步。