这可是火锅的灵魂！

当下，顾有年先将干辣椒剪段用水煮，大概半个时辰后，把煮好的辣椒杵烂，做成辣酱。

然后凉油下锅，古代的油一般为动物油脂为主，比如鲸鱼油、鸡鸭油等，但由于现在猪肉还没有普及（主要是古人不懂阉猪，猪肉是酸的，没有人愿意吃），所以没有猪油。

先放入一些蜜糖、花椒慢慢呛，接着放入杵烂的辣酱，等待热油翻滚，放入干辣椒段，葱姜蒜，待香味出来以后放入提前热水泡好的花椒继续爆炒出香。

此刻厨房弥漫着一种特有的香味，令李大强不由得心中震撼！

“想不到顾公子竟然会做菜？”李大强可是开了眼了，要知道“君子远庖厨”，基本上没有一个文人仕子会亲自下厨，更别说还有如此之高的厨艺了！

李大强做了三十多年的厨子，还没有见过如此的做法。

等到火锅底料炒的差不多之后，顾有年便开始下热水，慢火慢熬。

又过了片刻，顾有年朝着一旁虚心学习的李大强道：“李大哥，将那陶锅给我拿来。”

李大强拿来了陶锅，只见顾有年将炒好的火锅底料舀到陶锅里。

“李大哥，再让人往我房间里送三斤木炭。”顾有年说完，自己端着火锅上天字阁去了。

顾有年端着出厨房的一刹那，所有人都闻到了奇特的香味。

那些还未散场的食客闻着味儿，纷纷好奇地向着顾有年瞅过来。

顾有年路过老黄的位置，停住了脚步。

老黄正喝着醴泉春，醉醺醺地躺在角落，当他闻到不一样的香味之时，又睁开了一只眼。

只见顾有年笑嘻嘻地朝着他喊道：“师父，今儿天气冷，走上我房里吃火锅去！”

“火锅？”

老黄一脸不解，但闻着香气，又看见顾有年端着一个奇怪的坛子，里面还漂浮着红油，看样子就让人直流口水。

为了美食，老黄还是点了点头，站起身，撑了一下身子，晃晃悠悠地朝楼上走去。

一旁闻着味儿赶来的王掌柜，见到老黄竟然上了楼，瞬间惊呆在原地，而后又不知呓语什么。