“这样一来，如果在相同的时间内，我们接待的客人数量就会大幅度减少，除此之外，不光是我们的时间成本在上升，我们的食物成本也在上升。”

阿锦有些失落，“也就是说，这本食谱一点用也没有了吗？”

“非也非也，我们可以选择其中的一两道美食，作为我们的招牌菜，来吸引客户，再辅之以我们的家常小炒，这样一来，或许会对我们的生意大有助益。”

“那，这食谱里面的美食那么多，我们要选择哪一道尝试呢？”李大姐问道。

小玉指着《天下美食汇集》的一行小字说道。

“就选这个!你们觉得呢？”

阿锦的眼光顺着小玉的指尖望去，发现上面写着“铁板豆腐”。

阿锦顺势接过小玉手中的食谱，翻看了一下，发现里面的配菜极其常见，无非就是豆腐，除此之外再也没有别的调料了。

“我们到现在都还没有吃中午饭，要不试一试？”李大姐提议道。

按照食谱里说的那样，豆腐要用小水冲洗，然后在清水里浸泡一刻钟，用来除去豆腥味，还要放在盐水当中焯一下，不仅可以除去豆腥味，还可以让豆腐变得更加有韧性，在制作过程中不易碎。

但是经过了半天的忙碌，三人已经饥肠辘辘了，没有那个闲工夫在浸泡豆腐了。

李大姐省去了浸泡步骤，就直接把豆腐放在盐水中焯了一下。

反正也可以除去豆腥味，能省一步就省一步吧。

趁着李大姐炒豆腐的空档，小玉也已经把调料准备好了。

小葱已经切段，生姜已经切丝，大蒜已经切片，还准备了花椒、小茴香、香叶、桂皮和八角等香料。

阿锦念菜谱上的具体操作，李大姐负责行动。

“锅中放油，把葱姜蒜炒成金黄色，然后沥出残渣，放入香料炒出香味，然后再把残渣沥出。”

李大姐没有铁板，于是就用平底锅代替铁板了。

“把豆腐切成厚片，放在油中煎，然后将五香粉、碎芝麻、食盐、辣椒面等混合成的调料，均匀地撒上去。”