李恨水补足功课，对粮食购销系统腐败表现形式有了充分的了解。

比如，粮食轮出时应入账未入账的“升溢粮”。

粮食轮入时以陈顶新的“转圈粮”。

假购“增数粮”骗取公款。

粮食收储时虚增损耗的“损耗粮”等。

所谓升溢粮，举例来说，就是粮库收粮时，按照国家规定，水分、杂质等要扣除一定斤两。

比如，100斤稻谷在扣除水分、杂质后，会按照98斤收购。但粮库经过烘干、除掉杂质后，还剩99斤。

这多出的一斤稻谷，就是“升溢粮”。按照规定，这斤稻谷要记账，但事实上，粮库并不记账。

这部分稻谷变卖的钱，就成为“小金库”资金，或者进入少数人腰包。

粮库每年收购粮食数字惊人，因此，升溢粮也是一笔很大的数字。

所谓“转圈粮”，是这么回事。

为了确保粮食安全，也为了保护种粮农民积极性，国家建立粮食收储制度，并以保护价收购粮食。

当粮价低于国家规定的最低收购价时，政府会委托粮食企业按照最低收购价来收购粮食，差额部分由国家财政进行补贴。

粮食在存储过程中，会发生陈化，变成陈化粮。

国家规定粮库要实施轮换。粮食存储时间达到三年，就要轮换。

将陈化粮卖出去，购买新粮进来，以此循环往复，确保粮库有粮，保证国家粮食安全。

陈化粮价格显然低于新粮。比如，一吨粳稻的差价就高达700元人民币。这部分资金，是由国家财政补贴。

有的粮库就将其他粮库的陈化粮买进来，谎称是新粮，骗取财政资金。

更有甚者，有的连买都不买，购进卖出都是假的，目的就是套取国家财政补贴。这叫虚购虚销“空气粮”。

所谓“损耗粮”，就是有规定，粮食最高损耗限额是3%，但实践中，一般没有这么高的损耗率。

一些“硕鼠”虚报粮食损耗，粮食差额是一笔不小的数字，将钱据为己有。

还有更恶劣的，就是虚假收储粮食，财政资金被私分。

比如，弄虚作假，收购1000吨新粮，实际上，粮库并没有这部分粮食。

如果上级来检查，要么连夜从其他粮库转运粮食充数，要么就是突然发生一场火灾，说粮食在大火中烧毁了。