“你放心，不是一下子上来的。现在给你上的四鲜果、四干果之类，是敖藏还没回来之前的小点心。等他办完了事，还有他一会儿要带来的人都坐落之后，就要开始上前菜——前菜是四蜜饯、四小料，外带四荤四素八个冷盘，配绍兴酒。

“前菜之后是正菜，正菜一般9道大菜。头两道必然是鱼翅和燕窝——所以燕翅席就是从这上面来的。鱼翅有黄焖鱼翅、黄扒鱼翅，还有三丝、蟹黄、鸡茸之类好几十种做法，燕菜一般是清汤、白扒之类，也有几十种做法，但会和头一道的鱼翅区分开口味。然后9道大菜依次，等你吃完了才会上下一道。

“大菜一般有鲍鱼、鳜鱼之类，扒、烧、爆、炒之类的做法也尽量齐全地摆上来。每道菜之间都有清口茶。整个正菜环节，一般配敦煌酒。””

“最后就是甜品了，一般是清爽些的甜品，再配上些收尾的甜咸两套点心，配上些怡口的果仁茶之类——然后吃完了再重新上，从饭桌换到一个休闲的环境里，再上四鲜果、四干果和各样茶。这后头一般不算在正菜的49道里，不过照例也是得有的。”

“.”商洛愣了几秒，“所以，我们吃得完吗？”

“放心，燕翅席吃得很慢的——我不