自己确实被呛的难受，将香烟递还给王远，王远顺手扔进炉子里，提起水壶，添了点茶水。

见姚大牛四人的面团基本揉好了，上前伸手每个盆中的面团扯了一下，说道:“软硬适中，以后和面就按这个硬度来。”

“喏。”

“找块木板盖上，这叫醒面，醒上片刻，若是在铺子里，有客人就做，没客人就放那里醒着，时间长短随意就行。”

炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些，用陶碗舀出一些，案子上的面板那里醒着的面团揪下一块，边揉着边一点点地加着蓬灰水。

“这叫灰水，只有加入了灰水才能拉出面条来。”此时还不能叫蓬灰，别人听了也不知道是什么灰。

接着边讲解，边演示，左打花，右打花，偶尔甩的啪啪响，看的众人眼花缭乱。

看着众人那崇拜的目光，王远说道:“这些都是花活，到时在铺子里拉面的时候，可以多多演示，可以吸引顾客，别人都会投来震惊羡慕的目光，但是对于拉面来说，真的没什么用。”

接着揪下一段面剂子，便开始演示拉面手法，二细，加细，特细，毛细，宽条，韭叶，各种手法都教了一遍。

就连杜如晦都捋着胡须，站在一旁观看。

讲解完，王远说道:“你们一边两人，在这里慢慢练习，先将普通的面条拉出来再说。”

四人各揪了块面团，站在面板旁，一边两人，各自练习。

王远和杜如晦在旁边看着。

杜如晦说道:“小郎君，看你拉的，粗细均匀，看那毛细的，真的是细如发丝，想来肯定好吃。老夫牙口不好，想吃那种毛细的。”

王远问道:“杜公，难道你也