谢一城接过来刀比划了两下：“老刀叔，我这咋下刀，后续咋来，以前也没整过这事。”

“就按照我刚刚的来，沿着脖子开个口子往里走，慢点来不着急。”

老刀客指挥着，让谢一城按照刚刚的步骤来：“不要怕，不用担心会划破，本身皮上就有子弹孔，这皮子老枪说是自己留下来。

“分的时候别下死力，沿着皮边往下滑。”

按照老刀客说的，谢一城跟着学，刀口缓缓滑动，切割出一面来，结果这要么皮上沾上肉，要么肉上带着皮，整个就不均匀。

“没事，继续剥，控制点力道来。”

老刀客示意继续：“这是个精细活，我刚学的那会也这样。”

“老刀叔，要多久才能学得跟你一样？你以前是咋学会这手艺到现在这样的。”

“咋练成的？”

老刀客停顿下来，嘴角低垂面露苦色，陷入回忆中：“这事说起来早了，要从民国十七年说起。

“我老家在陕北，在一个上千人的大村落里，一家六口人在村里最大的地主家租田，地主家地占了村里九成，还有乡里面也有，将近万亩地跟林子，村里面乡里面好些给他当雇农的。

“我是家里老大，那时候比你大点，到了年纪家里面掏钱送礼让我跟着村里剥皮的老师傅学手艺，从进去学开始，半年都没让我上过手，平时就是打杂干重活，帮他家种地。

“半年里只有在他剥皮我没活的时候才让我看着学，第一次上手就是帮地主家剥兔子皮，那一次我剥坏一张皮，我师傅给我打了一顿，躺在床上半个月才下床。

“自那以后，我们家地租涨了一成。

“那一年陕北大旱，村里面求地主家借粮，地主说今年要借10斤，明年还30斤，我们家借了50斤，第二年陕北继续旱，地主强迫我家还粮，不然150斤明年变600斤。

我家想还了重新借，地主不同意。

那年粮食太少，我家还了根本活不了，我家同意了，在欠条上按了手印。

“后面我大我娘求着我师傅，让我继续跟着学剥皮手艺，学会后就不用在村里面，能去镇上去县里面做工，再也不用回来。

“第三年，陕北特大旱，几乎绝收，本就不够吃地主家要拿走七成，剩下的配上树皮一起都不够吃一个月的，更不够还债的，我家彻底没了办法。

“地主带着家丁跟枪上门收债，抢走家里所有东西，我二妹三妹被他们抢走关进了围院再也没见出来过，家里藏的最后5斤粮食带2斤树皮，我大我娘都留给了我，跟我弟活活饿死，他们说我有手艺，换地方能活。