商量好后，男人们继续收拾明天要用的桌子碗盆等物，女人们则领着孩子各自回家休息。

灶台需要晾一整天才能行，傍晚再来蒸凉皮儿也来得及。

周大海是个闲不住的，收拾好桌子后，又领着两个弟弟进了后山，一人又背了一大捆柴下来。要是凉皮儿卖得好，以后这柴消耗可就大了，趁有时间多备点儿。

傍晚，周大江让陈秀英先蒸了几张凉皮儿，拌好后给里长家和周九叔一家各送了一小盆。言明是媳妇新做的吃食，让他们帮着尝一尝，顺便跟里长租好了明天要用的车。

因为要摆三个摊，凉皮儿和海凉粉都得分成三份，调料水、大蒜水和辣椒油也得分成三份，还有胡瓜和香菜，也都得有东西装才行。

小坛子、篓子、盆、钵、勺、筷子，这些都需要，擦子准备了三个，切菜的板和刀，还有秤也得要备三个。

于是，大家又各自回去好一顿翻找，家里没有的，就去邻居家借，总算将需要的物什给备齐了。

翌日，三六九赶集日，三天一个小集，七天一个大集，今天是十六，正好是大集日，六六大顺，好开头。

天刚擦亮，月亮还没落呢，张里长就来了，大家将东西摞到车上，人跟在车后，奔着大集就出发了。

路上，张里长乐呵呵地问周大江，“你们今天要去卖的就是昨天你送到我家的吃食吧？

那味道真好吃，等回头我再买一份儿回家。昨天家里人都没吃够，孩子大人都跟我说，让我今天无论如何再带一份回去。”

周大江连忙道：“放心，指定给您留出来。”

趁着走路这段期间，周大江给大家上课，“咱们卖的是吃食，去到大集后，卫生一定要搞好，桌面也要干净整洁，这样买的人才放心，吃起来也有食欲。

而且，新吃食大家不认可很正常，咱们可以先拌一份，然后分几个小碗装着，有问的人就让他先免费尝一尝。

还有的看起来就很挑剔，不断地问你这个好吃吗？像这种人，很有可能就是一个老饕，就直接送他一小份，让他免费吃，他吃完不过瘾了，自然就买了。

我相信，咱们的吃食指定有市场，没看连张里长都说好吃吗？这说明大家还是比较认可这个凉皮的……”

因为走得早，大集上还没几个人，众人分别在两头还有中间位置，将摊子给支了起来。周大江和周大海两人的摊位在大集的中间。