外膜是纤维膜，由薄层结缔组织构成，和周围组织没有明确的界限。

如果咱们进食后出现了下面这些不舒服的症状，那可能就是食道疾病的征兆啦。

首先是反酸和烧心，这可是食道炎最主要也是最常见的症状，在反流性食道炎患者中特别常见。咱们的胃液里有胃酸，当胃里的东西反流到食道，就会出现典型的反酸情况，而且在反流的时候，还可能把食物从胃里带回口腔，那感觉可不好受。

然后是咽喉疼痛。食道的黏膜组织要是受到炎症病变的刺激，就会引起局限性的破损、溃疡、出血这些现象，这样在吞咽的时候，食道、咽喉这些地方就会有疼痛、灼热这些不舒服的感觉。要是食道的炎症病变没有及时得到治疗处理，可能会引起食道疤痕或者狭窄的状况，导致食物在食道里通过受阻，出现吞咽困难，就像道路堵塞了一样。

还有胸骨后疼痛。有些患者在吃东西的时候可能会胸痛、胸闷，这是因为食道的交感神经丛连累到胸部区域的组织了，胸部的不舒服大多集中在胸骨后侧的部位。

再有就是黑便。食道的黏膜损伤后会造成糜烂或者溃疡出血，血液进到胃里经过胃酸的作用，血红蛋白会变成硫化亚铁，就会让粪便发黑。

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食道也有它害怕的饮食习惯呢！

第一个就是爱吃烫食。老说“趁热喝”“趁热吃”，其实这习惯对食道的伤害特别大。研究发现，人的食道能耐受的最高温度是 40 到 50℃，要是吃进去的东西温度超过 65℃，就会把食道黏膜烫伤，诱发炎症，就像给食道来了一场“火灾”。

第二个是常吃刺激性或者腌制的食物。长期大量吃特别辣、特别刺激的食物，像辣椒、大蒜、芥末、咖啡这些，会对食道黏膜造成破坏，引发病变。腌制的食物里有很多亚硝酸盐，这种东西进到人体里很可能变成亚硝胺，致癌性特别强，简直就是食道的“毒药”。

第三个是食物过硬、进食过快。吃得太快，咀嚼不细致，大块的食物可能会损伤食道黏膜；吃得太硬，粗糙坚硬的食物边角可能会划伤食道，造成食道黏膜损伤，或者引起食道炎症，就像在食道里“打仗”一样。

第四个是吃完立刻躺平或者睡觉。吃完饭就躺着，容易得胃病和食道疾病，比如胃炎、反酸、反流性食道炎等等，而且身体里的热量没法消耗，还会变胖。胖的人腹腔内压升高，容易引起胃酸反流，导致生病，就像身体里的“洪水泛滥”。

第五个是抽烟喝酒。烟草里有 60 多种致癌物质，抽烟的时候产生的烟雾会附着在口腔、咽喉，也会损伤食道黏膜。长期喝酒会导致食道黏膜损伤，损伤了又修复，修复了又损伤，反复这样容易促进癌变。经常喝酒的人得食道癌的概率是其他人的 3 到 5 倍，这可太可怕啦！

那要怎么预防食道疾病呢？

可以补充维生素，增强食道黏膜的抵抗力。维生素 A 能保护黏膜的完整性，加强黏膜细胞间的紧密连接，像胡萝卜、菠菜、圣女果这些食物里就有。维生素 C 能促进胶原蛋白合成，修复受损的黏膜，奇异果、橙子、西红柿、草莓这些果蔬里含量丰富。维生素 E 能阻断有害的自由基，保护黏膜健康，核桃、大豆、花生、芝麻这些食物里就有。维生素 A、维生素 C、维生素 E 一起合作，能促进黏膜细胞的生长和修复，让黏膜更强大。要是日常饮食里摄入不够，可以选择从针叶樱桃和柑橘提取物里来的天然维生素 C，有很多活性成分，在人体里抗氧化时间长，又安全、健康、容易吸收。

还要调整饮食习惯，保护食道黏膜健康。保持饮食多样化，新鲜的蔬菜和水果里有很多维生素和矿物质，能保护食道黏膜健康，平时要多吃。少吃辛辣刺激的食物、腌制的食品，戒烟戒酒，别吃太烫、太硬的东西，别暴饮暴食。吃个七八分饱能控制胃压，预防胃酸“伤害”食道。尽量别在晚上吃东西，特别是睡前 2 小时别吃，能减少夜间反流，对预防食管炎有好处。

适当运动也很重要，能减少食道炎的风险。适量运动能改善消化功能，帮助减少食道反流和食道炎的发生。每天散散步、慢跑一下、游游泳，都是不错的选择。

定期体检能及时阻断食道的病变。定期体检能早早发现食道的病变或者其他潜在的健康问题。特别是对于食道癌的高危人群，比如有家族史、长期抽烟喝酒的，更要定期体检，可以做胃镜检查这些筛查手段。

接下来咱们重点说说食道梗阻病、食道炎和食道区。