其实用腌制的方式处理食材在后世非常普遍，只是在这个年代，食盐属于奢侈品，一般的家庭连煮菜都舍不得放盐，谁又能想到用盐来腌制食品，就算是能想到，谁又舍得？

炎国的食盐现在卖到数百铜钱一斤，哪有人那么败家用来腌制食品的。

富贵人家倒是有这个实力，但是那些人都图食物新鲜，隔天的都不肯吃，谁会想到用盐将食材腌制十天半个月的再拿出来吃。

处理好大鱼之后没多久，顺风耳就过来了。

“你来得正好，让徐掌柜他们去舒城，盘下一座酒楼，事情不急，慢慢来！”

秦正说道。

“酒楼？殿下，舒城酒楼很多，生意只怕不是那么好做的！”

顺风耳说道。

“到时候我自然有好东西给他们！”

秦正笑道。

“明白了，我回去就通知徐掌柜！”

顺风耳点点头。

“对了，我打算在江南这边弄一个作坊，用于制作食材，你最近留意一下有没有不宜被人发现的地方。”

秦正说道。

“殿下，何不将作坊建在黑石岭？”

顺风耳问道。

“这一次的食材是活鱼，从江南运到黑石岭，只怕鱼都死光了！”

秦正说道。

“这样啊！那我找找看吧，不过江南不是我们的地盘，到时候这作坊只怕会很快暴露出去！”

顺风耳说道。

“或许，可以在这里进行第一步加工，随后将食材运到黑石岭再次加工！”

秦正说道。

“我找找看吧，不过还是容易泄密！”

顺风耳说道。

“无妨，第一道工艺很简单，一看就会，泄密也无所谓！”

秦正说道。

“那就没问题了，在城里找个偏僻的院子就行。”

顺风耳说道。

“可以，最近你让人多收集一些盐，这种制作食材的方式，主要材料就是盐，等盐足够了，我们就开始制作！”

秦正说道。

“明白！”

顺风耳点点头。

“你来找我，是有事吧？”

秦正问道。

“是的殿下，江南地区缺粮了，到处都在闹饥荒，只怕再这么下去，要激起民变！”

顺风耳说道。

“江南各大城池不都有粮仓吗？官府没有开仓赈.灾？”

秦正沉声问道。

“没有，各大城池都没有传出这样的消息，现在市面上的粮食已经涨价了，我估计有人在大量囤积粮食，抬高粮价！”