宋芫回到家，先看一眼隔壁新屋，东厢房的墙已经拆了大半，估计下工前就能全部拆除。

他回来，洗过手，打算把辣椒油炸了。

“舒长钰你边上坐会儿，我去炸个辣椒油。”

一边锅里下油，放葱、姜和芫荽。

下芫荽的时候，宋芫余光瞥见舒长钰已经蹙起眉头，他心虚说：“我就炸个料油，保证吃的时候闻不到芫荽的味。”

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舒长钰好看的眉眼锁着：“你就非得放芫荽？”

宋芫固执己见，他趁舒长钰没反应过来，飞快把芫荽放了下去。

反正舒长钰又不吃辣的，他放芫荽怎么了。

舒长钰当即就想转身就走。

宋芫讨好地说：“你信我一回，真的闻不到芫荽的味，你闻一下是不是？”

舒长钰鼻翼微微翕动，果然嗅不到芫荽的味，拧起的眉头才慢慢舒展开。

宋芫笑了笑，拿出木耳，用温水浸泡，再继续准备香料。

姜葱、芫荽炸到金黄，再将准备好的花椒、八角、桂皮、小茴香等香料倒进锅里，用小火炸香。

趁着锅里炸着香料，宋芫从袋子里掏出一把干辣椒，用石臼捣成辣椒粉。

熬红油需要两种以上的辣椒粉，分别作用于增香、增色和增辣。

昨晚，宋芫从厨房好一阵翻箱倒柜，才找到一袋二荆条干辣椒，用于增香。

料油熬好后，将料渣捞出来，让油温稍稍凉下来。

油温到五六成热的时候，他舀起一勺辣椒油，倒在辣椒粉上。

随着“滋啦”一声响，辣椒粉撞上热油，瞬间激发出香气。

呛鼻的辣味弥漫开来，舒长钰咳了两声，眼尾都逼出了一抹红，眼眸似潺潺春水。

宋芫偷看他一眼，又看了他一眼，才说：“你觉得难受的话，先出去待会儿吧。”

舒长钰按着额角：“我怀疑你在下毒。”

“这是辣椒，用来做调料的。”宋芫反驳道，“放心，毒不死你。”

舒长钰眼神仍然质疑。

宋芫假装没看见，一边倒油，一边用筷子搅拌。

分了几次倒入热油后，辣椒粉开始慢慢变色，颜色从鲜红逐渐变为深红，香气也越发浓郁。

趁着油温还热着，最后淋上一点白醋，就大功告成了。